Kadayıf dolması

250 gr tel kadayıf
200 gr çekilmiş ceviz
2 çorba kaşığı tozşeker
4 yumurta
Yarım çay bardağı su
Kızartmak için bol sıvıyağ
Şerbet için:
2.5 su bardağı tozşeker
2 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Hazırlanışı:* Kadayıfı tel tel ayırın. Avuç içi büyüklüğünde parçalar koparın. Ortasına çekilmiş ceviz yerleştirip sıkıca sararak kapatın. Malzeme bitinceye kadar işleme devam edin.* Derin bir kapta yumurtaları suyla çırpın. Hazırladığınız kadayıf dolmalarını bu karışıma batırıp kızgın yağda nar gibi oluncaya kadar kızartın.* Şerbet için; su ve şekeri bir tencerede kaynatın. Limon suyunu ekleyin. 1-2 dakika daha kaynatıp ateşten alın. Soğumaya bırakın.* Sıcak kadayıf dolmalarını soğuk şerbete atın. Şerbeti çekince servis tabağına alın.

Susamlı kurabiye

Tulum peynirli domates

Susamlı kurabiye

http://sihirlimutfak.blogcu.com/ buradan tarife ulaşabilirsiniz.......

Tramisu

http://sihirlimutfak.blogcu.com/ buradan ulaşa bilirsiniz..

Açma

1 paket yaş maya
1 bardak sıvı yag
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
alabildiği kadar un
1bardak ılık su
YAPILIŞI
ılık suda mayayı erit geniş bir kabın içine tuz şeker mayayı unu sıvıyağı ilave et yumuşak bir hamur olmalı mayası gelene kadar bekletin kabarınca yani mayası gelince küçük parçalar koparıp yuvarlak açalım içine marğarin yada sıvıyağ ben sıvıyağı tercih ediyorum sıvıyağını sürüp rulo yap daha sonrabirleştir yağlanmış fırın kabına dizilir üzerine yumurta sarısı sür susam çörekotu 190cc de pişirilir
NOT hamur işlerinin yumuşak puf puf olmasını istiyorsanız fırına içi su dolu bir kab koyun........

Sebze haşlaması

tarifi .http://sihirlimutfak.blogcu.com/ bulabilirsiniz.

İç pilavlı tavuk dolması

http://sihirlimutfak.blogcu.com/

tarifi bu blogumdan görebilirsiniz

cadı kızlarım

Gözleme

1 kilo un
1 paket kuru maya{veya yaşmaya }
tuz ve ılık su
tereyağ ve sıvı yağ
unu yoğurma kabına alın toz mayayı una karıştırın tuz ve su ilave edin hamur haline getirin yarım saat mayalanmaya bırakın mayalanan hamuru bezelere ayırın unlanmış zeminde açın içine sıvı yağ sürün katlayın tekrar açın tavaya alıp önce bir tarafını hafif pişince çevirin diyeryüzüde hafif pişirip tereyağ sürüp kızartın iyice pişirin..Kaymak ve bal yanınada mis gibi bir bardak çay harika kızlarım bu sabah gözlemeli harika bir kahvaltı yaptılar küçük kızım gözlemeleri ablası ile paylaşmak istemedi haydi hanımlar beyler mutfağa sizde çocuklarınıza nefis bir gözleme yapın afiyetle yesinler ..

Kayısı tatlısı

20 Adet Kuru Kayısı
1 Su Bardağı Toz Şeker
3-4 Damla Limon Suyu
Toz Antep Fıstığı (üzerini süslemek için)
Kaymak (içini doldumak için)
Kuru kayısıları yıkayıp, üzerini örtecek kadar su ekleyin ve bir gece bekletin.
Ertesi gün kayısıları süzmeden, üzerine şekeri ilave ederek kendi suyu ile kaynatın.
Şerbet pişince, indirmeye yakın 3-4 damla limon sıkın.
Kayısılar soğuyunca, ortasını kesip arasına kaymak ve 1 adet antep fıstığı koyun.
Üzerini toz antep fıstık ile süsleyip, buzdolabında 1 saat kadar dinlendirip servis yapın

Köfte ve bulgur pilavı

Köfte
yarım kilo kıyma
1 kuru soğan
kimyon karabiber
2 -3 dilim bayat ekmek
tuz
soğanı rendeleyin kıyma bayat ekmek baharatlar yoğurun şekil verip dolapta dinlendirin
yasız tavada pişirin.

Bulgur pilavı
2 su bardağı bulgur
4 su bardağı et suyu
1 kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 fincan sıvıyağ
tuz karabiber kırmızı pul biber
soğanı yemeklik doğrayın yağda kavurun salçayı ilave edin bulguru yıkayın bulguruda ilave edin kavurun etsuyunu ilave edip baharatları tuzunu ayarlayıp kısık ocakta pişirin...
dilerseniz mor soğanı piyazlık dorayın maydonoz sumak pulbiber biraz yağ gezdirin soğan salatası bulgur pilavı ile harika oluyor.....

Düğün çorbası

Malzemeler100 gr Kuzu Gerdan2 Çorba Kaşığı Un2 Çorba Kaşığı Yoğurt1/2 Çay Bardağı Limon Suyu1 Adet Yumurta4 Su Bardağı Et Suyu3 Çorba Kaşığı TereyağıBir Tutam KırmızıbiberTuzYemeğin Tarifi Kuzu gerdanını 4 su bardağı suda haşlayın. Küp küp doğrayın. Suyunu süzüp, ayrı bir tencereye alın.2 çorba kaşığı un, 2 çorba kaşığı yourt, yarım çay bardağı limon suyu ve yumurtayı derin bir kapta iyice çırpın. Yavaş yavaş ocaktaki et suyuna ilave edin. Tuzunu ayarladıktan sonra etleri ilave edin.Tencereyi ocaktan alın. Ayrı bir yerde 3 çorba kaşığı tereyağında bir tutam kırmızıbiberi yakıp, çorbanın üzerine gezdirin.

ÇİLEKLİ PASTA

Pandispanya
3 yumurta
15 gr ovalet
75 ml su 100gr toz şeker
150 gr un
5 gr kabartma tozu
5 gr vanıilya
bütün malzemeleri kaseye koyupmikserle 2 dakika süreyle orta hızda 3 dakika hızlı devirde olmak üzere toplam 5 dakika çırpılır çember kalıba boşaltıp içten dışa dogru kenarlara sıvayın ortası pişerken kabaracak 160 180 derecede 35,45 dakika pişirin
krem patısserıe
yarım kilo süt
4 yumurta sarısı
100 gr şeker
40 gr un
40 gr nisasta
krem şanti şeker un nisasta ve yumurta sarıları çırpılır kaynamakta olan sütten yumurtalı karışıma biraz koyup karştırın süzgeçten süzerek kaynayan süte ilave edin krema haline gelene kadar oçakta karıştırın ocaktan alın içine parça çikolata ilave edin karıştırın 1/3 oranında şanti ekleyin pandispanya 3 parçaya kesin ilk katı koyup krema sürün üzerine çilekleri dizin krem şanti sürün diyer katı yerleştirin krema çilek krem şanti son katı koyup krem şanti ile kaplayın üzerine krem şanti ve çilekle süsleyin yanlara file badem serpin bu mevsimde çilek nereden bulalım derseniz semt pazarlarında dağ çileği satılıyor....

Şeftali dolgulu kurabiye

tarifi hünerlibayanlardan aldım
1 Çay Bardağı (50 gr.) Eritilmiş Margarin
1 Çay Bardağı Pudra Şekeri
1 Çay Bardağı Yoğurt
1 Çay Bardağı Zeytinyağ
1 Adet Yumurta
1 Adet Limon Kabuğu Rendesi
1/2 Adet Limon'un Suyu
1 Paket Kabartma Tozu
3 Su Bardağı Un
İç Harcı için;
1 Adet Şeftali
1 Yemek Kaşığı Fındık, Fıstık veya Ceviz
Yapılışı
Un ve kabartma tozu hariç, tüm malzemeleri bir kaba koyun ve çırpma teli ile iyice çırpın. Harcın üzerine, 2 su bardağı un ile kabartma tozunu birlikte eleyin ve yoğurun, kalan unu azar azar ekleyerek, yumuşak bir hamur yoğurun. (Hamurunuz kurabiye hamuru kıvamında değil, poğaça hamuru kıvamında esnek oluyor)
Hamurun üzerini örtün ve 15-20 dk. dinlenmeye bırakın, bu sırada şeftalinin kabuklarını soyun ve çatalla ezin, fındık veya fıstığıda irice kırın.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde bir parça koparın ve avucunuzun içinde açın, ortasına bir tatlı kaşığı kadar şeftali, biraz fındık veya fıstık koyun ve yuvarlayarak kapatın.
Hafifçe yağladığınız veya yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin, 180 derecede yaklaşık 25-30 dk. üzerleri hafifçe pembeleşinceye kadar pişirin.
Fırından çıktıktan 5 dk. kadar sonra, hafif ılınınca üzerine pudra şekeri serpin.

Kışa hazırlık Turşu

yarım demet maydonoz
2 kilo turşuluk salatalık

1 su bardağı sirke

1 avuç sarımsak

yarım kilo kırmızı yeşil acı biber

limon tuzu

2 su bardagı kaya tuzu

su

1 litre suyu kaynatın içine tuzu koyup eritin soğusun diyer tarafta salatalıkları yıkayıp bir kürdanla delin sarımsakları soyun biberleri yıkayın kavanozun altına bir kaç tane sarımsak biber yerleştirin üzerine salatalık sarımsak biber salatalık soğuk tuzlu suyu sirkeyi velimon tuzunu ilave edin üzerini maydonozla kapatın kavanozun kapagını sıkı kapatın bir gün bekletin sonra tuzuna bakın tuzu az gibiyse suyundan alıp tuz eritin tekrar kavanoza doldurup kapagını kapatın 2 hafta donra turşunuz yemeye hazır limon tuzu salatalıkların sert kalması için....

Şeftali tatlısı

3 tane şeftali

şeker her bir şeftali için 2yemek kaşık

süt kremşanti veya dondurma

süslemek için badenm ve antep fıstığı

Şeftaliyi ortadan kesin çekirdeğini çıkarın içine şeker doldurup fırın kabına yerleştirin üzerine yağlı kağıdı ıslatıpfırınkabının üzerini kapatın 180 derecede şeftali yumuşayıncaya kadar pişirin fırından çıkarın soğuduktan sonra file badem süt ile hazırlanmış şanti veya dondurma koyun üzerine fıstık serpin ve servis yapın ben üzerine bir çay kaşığı şeftali reçelinden gezdirdim harika oldu reçeli ben yaptım en kısa zaman içinde tarifini sizlerle paylaşacağım....

Biryan

2 su b.pirinç
5,6adet tavuk baget
2 biber
2 domates
tuz,karabiber
sıvıyağ
tavuk suyu
Hazırlanışı :
Pilav tavasına sıvıyağ ve pirinç alınarak kavrulur. Üzerine doğranmış biber eklenerek kavrulmaya devam edilir. Daha sonra domates de eklendikten bir süre sonra tepsiye alınır. Üzerine haşlanmış tavuk bagetleri ve alabildiği kasar tavuk suyuilavesi ile fırında pişirilir.

Fındık ezmeli un kurabiyesi

1 paket margarin

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

aldığı kadar un

hazır satılan fındık ezmesi

yağ pudra şekeri kıvama gelene kadar karıştırın daha sonra un vanilya ilave edip ele yapışmayacak bir hamur elde edin ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın içli köfte yapar gibi açın içine 1 çay kaşığı fındık ezmesi koyup yuvarlayın 180 derecede beyaz kalacak şekilde pişirin....

Yeşil mercimek çorbası ve Patatesli etli pilav

1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
yarım su bardağı ev eriştesi
1tane sogan
salça,tuz ,nane , 4 bardaket suyu
soğanı kavurun salçayı yeşil mecimek kavur sıcak suyu ilave edip kaynayınca erişteyi ilave edip tuz nane ayarlayın erişteler pişince ocaktan alın

1 su bardagı pirinç

1 tane patates

1 kase kavrulmuş et

2 su bardağı et suyu

tuz

karabiber

tencereye yağı ve küp şeklinde doğradığınız patatesleri koyup hafif kızartın yıkanmış pirinci ilave edip kavurun en son et tuz karabiber ilave edip kavurun suyunu ilave edin kısık ateşte pişirin....